こんにちは。あいこ(@aicoinoue)です。
カンボジアのカンポット胡椒レシピ、第二弾は
ペッパービール(ビールの胡椒かけ)です!!
ペッパービールとは?
まず、ペッパービールと聞くと
胡椒で作られたビールかな??
と思う方もいると思います(*^^*)
ですが、わたしたちのいう「ペッパービール」はちょっと違います!!!
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初めてカフェで飲んで感動したなあ。
カンボジア胡椒ががかったビールのことなのです!!!
![](https://oriori1019.com/wp-content/uploads/2019/03/F10E8878-9BDC-48EB-8392-D77C1D38973E.jpeg)
わたしたちが、カンボジア滞在中にペッパービールに出会ったカフェ💜
カンボジア滞在中に、こちらのRAYS SHOPというカフェで出会ったペッパービール。
めちゃくちゃ美味しくて、
日本に帰って、再現してもいいですか?とオーナーさんに聞いてしまったほど。
その時の様子はこちらのブログで書いています。
https://oriori1019.com/siemreap-days
気になるレシピ
さて、ペッパービール。
カンボジアのものを使ってないと出来ない???
いえいえ。
そんなことはありません。
<材料>
・お好みのビール
(わたしのオススメは、ホワイトエールなどの軽い味のも。スタウトのような重いビールは向かないかも。普通に金麦とかの発泡酒で十分)
・ライム(もしくはレモン、もっと言えばレモン果汁でも〇)
・カンボジア胡椒(赤)
![](https://oriori1019.com/wp-content/uploads/2019/05/165c4ebdaec9084ac39027a7ab48536b.jpg)
カンボジアだとかなり簡単に手に入るライム。日本ではあまり売ってないかも、、、という方はレモンで〇
<作り方>
・お好みのビールをコップにたっぷりを注ぐ
(泡もしっかりね!!!)
・切ったライム(レモンでも可)をおしゃれに飾る。
(1/8カット分くらい)
・カンポット胡椒(赤)をかける
(わたしの好みは3ジョリジョリ)
以上!!!!
またもや簡単すぎる!!!!笑
気になるお味
さて、なににそんなに感動したか、、というと。
ビールの香りが引き立つ(気がする)んです!!!
![](https://oriori1019.com/wp-content/uploads/2019/04/img_8499.jpg)
なんて美味しそうなビールだこと、、、(ごくり)
カンボジア胡椒でも、
レッドペッパーは、完熟胡椒と言われており、
完熟してから収穫されているため、
胡椒の辛みが少なめ。
その分香りがものすごく豊かで華やかなんです。
ビールの泡の上にこのレッドペッパーを引き立てでかけることで
胡椒の香りを楽しみながら
ビールののどごしを楽しむことができます。
はあ。
最高じゃないですか。
おうちで試すのが難しい場合は、
たまにため食堂でもお出ししていますよ。
覗いてみてください!!!
まとめ
カンボジア胡椒はビールにもとてもよくあう。
わたしたち夫婦がなぜこんなにカンボジア胡椒が好きなのか、というのはこちらの記事で紹介しています。
よければ読んでみてください(^^)/
カンボジア胡椒が食べてみたくなった方はこちらのBASEから。
あと少しですが在庫がありますので、覗いてみてね!